Dagens problematik: Bara ett av många exempel är att märkningen ekologisk enligt regelverket kräver bara 95 % ekologiskt innehåll. Därför märker vi 100 % ekologiskt – då vet man.
Samtidigt märker vi att många människor inte vet vad fermentprodukter med levande mikroorganism komplex (LMK) faktiskt innehåller eller hur de fungerar. Det är ytterligare en anledning till att vi tagit fram denna 100 %-lista – för att bidra till ökad kunskap och transparens.
Vi hoppas att initiativet även kan inspirera andra tillverkare att vara tydligare med vad deras produkter verkligen innehåller – särskilt när reglerna inte alltid ger kunden den klarhet och trygghet som borde vara självklar.
Våra 100 %-egenskaper i översikt:
100 % LMK – levande mikroorganism komplex
100 % fullständig deklaration
100 % ekologiskt
100 % utan tillsatser
100 % fri från sterilisering
100 % ej frystorkade kulturer
100 % flytande fermentprodukt med naturligt samfermenterade mikroorganismer
100 % vegansk
100 % gluten- och laktosfri
100 % icke histaminbildande
100 % allergivänlig
100 % råkostkvalitet
100 % GMO-fri
Nedan beskrivs varje punkt mer ingående. Vi vill på detta sätt gärna bidra till att fördjupa din kunskap och hoppas att du kan ha största möjliga nytta av informationen för att nå dina mål:
100 % LMK – levande mikroorganism komplex
Våra produkter består enbart av levande mikroorganism komplex (LMK). Vi uppfyller därmed kriterierna för högsta kvalitet och hoppas att detta också motsvarar dina förväntningar. Nedan går vi igenom de enskilda punkterna lite mer i detalj.
100 % fullständig deklaration
Vi redovisar allt som tillsätts i produkten – inklusive alla bakteriestammar med fullständiga namn.
Under själva fermenteringsprocessen bildas även en mängd värdefulla ämnen, såsom enzymer, vitaminer och organiska syror, detta sker helt på naturlig väg.
Eftersom dessa uppstår spontant och varierar i mängd, deklareras de inte på etiketten – men de finns där, som en naturlig del av fermenteringen.
100 % ekologiskt
Alla våra råvaror kommer från kontrollerade ekologiska odlingar inom EU.
Detta är inte en självklarhet – enligt regelverket får en produkt kallas ekologisk även om upp till 5 % av innehållet inte är det.
För oss räcker inte det. Vi väljer 100 % ekologiskt – för din hälsa, för jorden och för transparensens skull.
100 % utan tillsatser
Produkterna framställs genom en naturlig fermenteringsprocess som gör dem stabila utan att ämnen som ättiksyra, alkohol eller tensider behöver tillsättas.
Tack vare denna metod kan en hållbarhet på över två år med angivet antal kolonibildande enheter (CFU) garanteras – helt utan tillsatser.
100 % fri från sterilisering
Vi använder inga metoder som dödar mikroorganismer – ingen värmebehandling, ingen trycksterilisering. Våra produkter är levande och speglar naturens egen ordning.
Sterilisering kan visserligen förlänga hållbarheten, men efter den processen finns bara restämnen kvar – ämnen som bakterierna har producerat tidigare, men utan att själva överleva.
Vi föredrar den naturliga vägen: där bakterier lever vidare, etablerar sig på nytt och producerar viktiga ämnen direkt i kroppen – genom den näring vi får i oss.
Och för full transparens: Alla stammar anges med namn på etiketten.
100 % ej frystorkade kulturer
Vi arbetar uteslutande med färska, levande mikroorganismer.
Att använda frystorkade bakterier är vanligt – och betydligt billigare – men det försämrar kvaliteten.
För att uppnå en bestående dominanseffekt i mikrofloran är en levande komplex av olika kulturer avgörande.
Därför väljer vi alltid det mer krävande och mer effektiva alternativet.
100 % flytande fermentprodukt med naturligt samfermenterade mikroorganismer
Mikroorganismerna i våra produkter är levande när de fermenteras och samtliga genomgår processen tillsammans under kontrollerade förhållanden. De har vant sig vid varandra och kan därför fungera som ett bakteriekomplex enligt dominansprincipen – för bästa produktstabilitet och kvalitet.
Det är en viktig skillnad: att blanda färdiga bakteriestammar i steril vätska är enkelt – där befinner de sig i viloläge.
Att däremot fermentera dem levande, med näring och i samspel med arandra, kräver kunskap – och är avgörande för resultatet. Under fermenteringen bildas det ibland också jästflingor på ytan, dessa är kvalitetsdetaljer och karakteristiska för denna metod.
100 % vegansk
Våra produkter är helt växtbaserade, det betyder att de inte innehåller några animaliska tillsatser – av respekt för djuren och för dig.
Produkterna tillverkas i Tyskland av en tillverkningspartner som stegvis håller på att övergå till att använda örter från egen odling. Detta minskar risken för oönskade rester från intilliggande konventionella odlingar, det ger färskare råvaror och minskar transporterna – något som gynnar både miljön och kvaliteten.
För oss är detta ett viktigt kriterium för att kunna erbjuda ett genomtänkt, hållbart och helt veganskt sortiment.
100 % gluten – och laktosfri
Produkterna innehåller inga mjölk- eller mjölprodukter och kan därför inte innehålla gluten eller laktos.
För att säkerställa detta testas produkterna regelbundet för att garantera högsta kvalitet och säkerhet. Inga genvägar, bara bra råvaror.
100 % icke histaminbildande
Det är känt att vissa mikroorganismstammar kan producera histamin – men sådana stammar finns inte med i våra produkter. Fermenteringsprocessen sker under kontroll och de utvalda stammarna samverkar på ett sätt som inte främjar histaminbildning. Därför är våra produkter trygga även för personer med histaminkänslighet.
100 % allergivänlig
Alla råvaror testas systematiskt med hänsyn till vanliga allergener.
De ekologiska örter som ingår i fermenteringen kontrolleras dessutom noggrant så att de inte innehåller toxiner, eftersom även dessa kan orsaka allergiska reaktioner.
De här testerna gör vi för att kunna erbjuda produkter med så hög tolerans som möjligt – även för känsliga individer.
100 % råkostkvalitet
Inget upphettas. Näringen bevaras i sin naturliga form – för ett optimalt näringsupptag och en levande produkt.
Vid fermenteringen används olika melasser som näring för mikroorganismerna.
Dessa melasser har ursprungligen värmebehandlats, men de förbrukas helt av mikroorganismerna under fermenteringen.
Därför innehåller slutprodukten inga upphettade ingredienser – och kan med rätta kallas 100 % råkostkvalitet.
100 % GMO-fri
Vi använder inga genetiskt modifierade organismer – varken i råvarorna eller i processen.
Inom EU är användningen av GMO i livsmedel strikt reglerad, men inte alltid helt utesluten.
Till exempel används genmodifierad majs för tekniska ändamål i vissa länder inom EU, som biogasproduktion.
Därför är det extra viktigt för oss att välja råvaror med dokumenterat GMO-fritt ursprung.
Här på vår webbplats informerar vi därför öppet om vårt ställningstagande: Vi arbetar 100 % GMO-fritt – för din trygghet och med full transparens.
Återvunnet material i flaskorna
Vi använder återvunnen plast i så stor utsträckning som möjligt – men tillgången på 100 % återvunnet material är i dagsläget begränsad.
Vi arbetar kontinuerligt med att hitta de mest hållbara lösningarna, och hoppas kunna erbjuda helt återvunna flaskor så snart det blir möjligt.